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碧绿蛋羹的做法[8p]

碧绿蛋羹：[img=450,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101304638.jpg[/img]材料：鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量
:U,H _i;}C5]^8`Z 胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉3L]7G[z(c3\O c
做法：1、将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌
s(huD x|LP9i [img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101322548.jpg[/img]K0\g4H#@S+l1QU2]*uW9@
2、将蛋汁过筛到深盘中7~"F;B&k-OQk
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101331412.jpg[/img]CQ3nk Q
3、加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右
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D,P6a6qn [img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101350793.jpg[/img]
y]U9LgF)u{ 4、芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥/QXh?0wY k
[img=300,362]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101356229.jpg[/img]0W.Mr!F
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5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释JWj^e(rt S i4W3y
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101405553.jpg[/img]];a@:uZ
6、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡!g^6a:H.`)MV
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101412906.jpg[/img]A"KC;Xt:{ o_jw
7、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上;{2gmp"_J(Bq
[img=450,298]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101425158.jpg[/img]7L]-J3A!p
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芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟-m/Cnnc*[&hV f
蒸蛋羹时为什么要加盖? 因为蒸锅中滴落的水滴会让蛋羹表面凹凸不平;t6u5{&{xX#ra{`
为什么打好的蛋液要过筛? 可以去除蛋液中的杂质,让蛋羹更滑嫩,不过筛也无所谓
!F ];vv1O(P!Nb Mxv 关于更多蒸蛋羹的学问和窍门，推荐大家看[url=http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/shishangzhufu/][color=#cc0000]食尚煮妇[/color][/url]的[url=http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200709/21080.html][color=#cc0000]虾仁蒸嫩蛋[/color][/url]（人为什么要结婚），除了美食，你会获益量多
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?/w7h S"j g 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，但是每人每天不要吃超过两个鸡蛋。
,[8L-j7iR 芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜，被列为世界十大名菜之一。