查看完整版本: 烧全蟹

烧全蟹

[img]http://travel.runsky.com/images/2007-10/31/xin_53100431091145331755.jpg[/img]
6J
Wb:Z [2pfAyV'z 主料是鲜蟹肉、蟹黄，T
buK0p!a,yA
配料是冬笋、豌豆、香菜、鸡汤。4j#Z5?'g:E1A^ xY
调料是熟猪油、香油、绍酒、香醋、味精、淀粉、精盐、葱姜末、胡椒粉。&h5ZVCg{t)e9e
将冬笋切成1厘米宽、2厘米长的小片，香菜切成末。Af0O,z@t$N&k
炒勺置中火上， 烧热加油，下葱姜末炝锅，添适量的鸡汤，将蟹肉、蟹黄、冬笋片下勺，随将绍酒、香醋、精盐、味精、依次放入，用手勺轻轻地翻动，再放入豌豆，烧至入味，用水淀粉勾芡，加香油，出勺装盘，撒上胡椒粉，在盘边放上香菜末。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***