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手把手教你做正宗KFC香脆香辣鸡翅，有超级详细过程[16P]

[size=4][color=Blue]KFC的招牌产品就是炸鸡，炸鸡腿、炸鸡翅、鸡米花。。。这些当然也是小宝宝们的最爱，嘻嘻·但是那里的东西就一个字，贵啊··JMS一定想在家就可以做出好吃的炸鸡，呵呵·今天好了·巧儿就教给大家用不贵的材料就做出好吃的香脆鸡翅。。。（鸡米花和炸鸡腿的做法都和这个差不多，只是鸡米花的话把鸡翅换成鸡脯肉，切成丁腌制，其他都一样的）。

因为还想吃黑椒鸡翅，所以只做了2个香脆鸡翅。

1、首先把鸡翅清洗干净，要是想更好的入味的话，就要在鸡翅正反面切几道口子。

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2、2个鸡翅有75G，我这次用的是超级香辣的腌料，这个调制比例为：3：10：100，也就是3克腌料配10克水配100G原料肉，我配2.5G腌料，8G水。

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3、水、调料、腌料放一起搅拌均匀，放冰箱里静腌6--12小时，中途搅拌几次，为的是更好入味。

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4、鸡翅腌制完毕后，下面最重要的宝贝要出场了-----劲爆鸡米花超级炸粉··（适合做鸡米花，香脆鸡腿，香脆鸡翅等等一切适合腌制的肉类）。这个配比是1：1.2--1.3，也就是说一份超级炸粉配比1.2--1.3份的清水，也就是说，如果想挂糊薄些就多放点水，想厚些就少放点水。

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我的鸡翅不多，所以只用了30克粉，36克水。（事实上用20克超级炸粉24克水左右就差不多了，因为没用完，最后还做了3个黑椒味的。）

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5、把水倒进超级炸粉里搅拌均匀。

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稍微搅拌至光滑。。。

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6、把腌制好的鸡翅放入搅拌好的超级炸粉面糊中。让鸡翅充分挂糊。

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7、另拿一个容器，倒适量的干超级炸粉。

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7、锅子里放适量油，个人认为大豆油或者色拉油最好，也就是味道淡一些的油，不推荐用花生油、调和油，后者因为油的口味重，炸出的鸡翅会感觉有点腻。

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8、挂好糊的鸡翅。

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9、把挂好糊的鸡翅，放进干的炸粉里，压紧，均匀沾上干粉，再拿出来稍微抖动，抖掉浮粉。

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10、油温8成热的时候，准备下锅炸制。（油温不要太高，火也不好太大，因为这样的话鸡翅的外皮一下锅就会着色太深，而里面肉还不熟）

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11、小火炸制，为的是外面着色均匀，鸡翅里面保证成熟。

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12、炸至表面金黄，就可出锅，装盘。

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美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，KFC香酥脆皮鸡翅成功。。。。

给小宝宝做的话，或者是不能吃辣的话，可以把超级香辣的腌料换成其他的口味，比如蜜汁鸡翅腌料，黑椒鸡翅腌料等等。。。创意无限，快乐无限，做个爱生活的人吧。。。快乐生活，从爱上厨房开始。。。[/color][/size]

物价太高，油价太贵。另外油炸食物还是少吃为好。

太耗时间，浪费油，不很实用:wad37

2楼3楼怎么不说些公道话啊，油价贵，总比吃KFC和MDL便宜吧。闲费时，做什么东西不费时啊？制作美食自有其中的乐趣，如果不喜欢体会其中乐趣的话，大可不必来美食论坛了。真替楼主叫冤啊。
我觉得楼主的制作方法不错，图文并茂，一看就懂，是不错的帖子。红心送上！
关于油炸食品健康不健康的问题，我感觉不应该在这里讨论吧，可以去健康板块什么的讨论一下。这是传统饮食习惯问题，不应该在这里讨论啊。

油炸食品不宜多吃，不过还是要感谢楼主辛苦发贴，支持一下

鸡翅相比较而言都是一个味，真正的差别就在那一勺调料。

[quote]原帖由 [i]hsgenius[/i] 于 2008-3-15 14:47 发表 [url=http://66.90.68.150/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=13552166&ptid=904855][img]http://66.90.68.150/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
太耗时间，浪费油，不很实用:wad37 [/quote]
有那功夫我看还是去KFC买一桶的了，既方便又好吃。很划算的。

我也爱吃谢谢楼主了，不过油炸食品还是少吃的好。

炸鸡翅我喜欢吃，KFC我每年去几次，喜欢归喜欢，不敢多吃，怕胖。:excellence

肯德基的香辣鸡翅很好吃，只是太贵了，现在可以自己做了。万分感谢！

做的真的很像
而且也很仔细 很容易上手 KFC的鸡翅不可能这样自己动手做的
基本买的是速炸的了 在超市买过那种腌制好的鸡翅 一包5.6个就要十几二十的了
像楼主这样弄还是蛮省钱的

超级香辣的腌料=
+5-10%辣椒粉少许
+5-10%花椒粉少许
+3-5%姜粉少许
+10%-15%胡椒粉少许
+5%五香粉少许
+5%蒜粉少许
+2-5%(盐+糖 1:5 )
+面粉大量

太油了,对身体健康不利吧.现在已经很少去那里吃了,自己做就更烦了

看上去很好吃的样子啊,可是我这没有炸鸡粉卖啊,不知道能不能用什么代替.

看起来很好吃的样子

不过我是不指望自己做得出来了

如果有图更好一些,但还是谢谢你.继续发表好的美食给我们.

嗯～至喜欢啊～

:excellence :excellence :excellence

太详细了，不胜感谢，马上开火也做他个KFC香辣鸡翅！送上红心，表示感谢！

喜欢吃这类东西，但又没钱，去不了KFC，只好学学这个做法了！谢谢分享啊！

谢谢楼主的办法，我认真的学了，以后我也这么做看好不好吃．