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三种排骨的新做法[3P]

三种排骨的新做法[3P]
　　　　[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-21/U2285P52T40D36017F1289DT20080321141715.jpg[/img]
　　美味排骨新做法
　　材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
　　做法：
　　1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；
　　2.用花生油爆香姜片(3片)，再加入排骨爆炒；
　　3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
　　4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

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　　梅子蒜茸蒸排骨
　　　　梅子蒜茸蒸排骨
　　材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
　　做法：
　　1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
　　2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
　　3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
　　4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
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　　椒盐排骨
　　　椒盐排骨
　　材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
　　做法：
　　1.将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
　　2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
　　3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
　　4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
　　5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
　　提示:
　　●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。
　　●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。

嗯。。下次我做看看。谢谢。。。。。。。。。。。。。。。

排骨的做法确实是有许多的做法，我认为酱排骨是最好的了。

3种做法的排骨我都爱吃流口水中:tongue

其实还是更喜欢糖醋的，椒盐的也不错，清炖的有时会显得比较油腻

感谢楼主带来的新鲜做法，不过吴觉得糖醋排骨才是最美味的！
其实第一种“可乐排骨”的做法非常普及，最好的还要数“可乐鸡翅”，方便快捷，不会做差。适合初学者，强烈推荐！

现在肉贵啊吃不起这样的排骨啊生活艰难啊！

:cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :excellence

这三道原料简单,烹调步骤简单,有空时试试看

第一种最好做，不用可乐自己熬糖色也可，最后一种最难做，主要是火候要把握好

可乐排骨和可乐鸡翅的做法是差不多的，其实排骨不是白水煮出来的都好吃。

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本来不饿的看啦照片 肚子开始叫 美食真是无法挡 自己可不会作

做法是挺好的但是现在猪肉这么贵 吃不起啊～:cry

我感觉还是第2种有嚼头.呵呵.蒸的时候能不能铺在荷叶上.

椒盐排骨比较容易做
上浆后   油炸就行了
用瓦煲做的  比较入味
火候控制也相当讲究
炖前调味也非常重要

感觉好像不是很好哦，还是糖醋排骨好啊，哈哈:sleep

椒盐排骨好吃
糖太多的东西就是不好
呵呵

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排骨的做法确实是有许多的做法，我认为红烧排骨最好.:sleep