CCTV2007.00 2008-3-23 18:00
素菜清蒸冬瓜盅
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素食菜
基本材料 綠皮冬瓜500克
原料：綠皮冬瓜500克 熟冬筍100克 水發冬菇100克 蘑菇100克
制法：
冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；
下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
小苗子 2008-3-25 11:26
在饭馆吃的冬瓜盅不是这样做的，是整个冬瓜做的，味道鲜美。
pzp1981007 2008-5-8 18:37
冬瓜也是好东西啊！这道菜一定很好吃！冬瓜好像有降血压什么功能的！
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