查看完整版本: 番茄牛腩

番茄牛腩

　　番茄牛腩
~6|wCuv 5lL^'z;_$U
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98682.jpg[/img]}&n
~(zg yL|4i#K
A#G(OWM
　　番茄牛腩Z
4xaEe'UULi s
%d*C8\0fi/Y}n 　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。7q1I+@;{3h XXz
[6^
Ao l2RMW%u
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98683.jpg[/img]~wCg o
@
/o"e7k%BmPlYu
　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。M^J'VC#?U
|2ZeT7B*qwCm`"d
　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。
6c
^'rG-`
]fd3~;zs\p 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98685.jpg[/img]
_g"EWQ0k~M Sz)b+W;Xu7l}MT
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98686.jpg[/img]
7h o[7t!k1aH A"Z)D-~x8Aa)H"A
　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
-R:K9\\2z
)cu*KVJ1r#TK 　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
@;sVy'M&M_ A,~ w6x`b6Q1S
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98688.jpg[/img]
e M!{.] G%Yg
7A&z'Ue8J)v-R 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98689.jpg[/img]
h'Ws)e B

Q^4t"G I ^ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98690.jpg[/img]
.H+`0p H;X-lnV)t
YbX3UvG4Y 　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
*?7~r,g E QntjD
9\#Qc#z~$~k*R;mr 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98692.jpg[/img]
o;@t(o}
.W0uGS*_){ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98693.jpg[/img]
1shL;l@B X
-A9t^H2h/QRDu{B 　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~-wn8d_h0lU:zk
I1V+t,{)e%c#Nw
　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。[,ySVa~nr8d
WY;A8fRa
　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 ~o5m&E;A(K
(Y#i)O^%f$h+wc
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98695.jpg[/img]yz U3P$EV&M
h0v'A/Q,\ r+`
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98696.jpg[/img]S@p2C'dL NL
Q`KG(m\
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98697.jpg[/img]
|G!o5re_3r0v Z/\az*pK|
　　[color=#0099cc][/color]3q!H*l.E-wR Q0|

W0Y)_/J1g.N$b m"L Iq 　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
@QVF,etgW'mvs%Z
{2z;o%ro)S+w
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98698.jpg[/img]
5OHw FmX#~W "cjKM$Fv8H5L
　　[color=#0099cc][/color]
U6I6ESF5JC} ^7jC&lj6D-y
　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。7@9Xn'A(j3s{3B
I1`
}x'r#oIr~xu
　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
D9L N?v g&R m*c(ig4u3K
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98700.jpg[/img]
.r"C#X;],f8WRV/^
*iAo\t 　　[color=#0099cc][/color]
)g%}D/qh@Y-{7q c^4r8M.O.O'Z8@`.t
　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
?Y+h+k(I $D3~&rYy4Ls
　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！
?]y WbQ%`;U
{0C
(hs,P(e!Oi 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98701.jpg[/img]

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

!

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很漂亮，不过和我这边的做法不太一样，有空试试。

给个小建议，炒洋葱的时候放一些红酒，味道绝对会更加诱人，或者在炖牛腩的时候放，可以促进牛腩软烂可口。

就爱吃番茄牛腩,太香了,肉会变得很烂,汤很香,看得我又饿了. \5e oN*Sp

!p*s_H2jR8F,T [[i] 本帖最后由 日升昌 于 2016-1-5 15:34 编辑 [/i]]

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

色香味俱全，真是一级棒，看见就想吃，谢谢楼主。:excellence

知道菜中西合璧，非常好啊，感谢传授啊。:excellence

这道菜色彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个菜我以前做过，不过没楼主那么细致。
aH5v&A(S/iEh~ 虽然我以懒人的方法去做，不过口感还是不错。
C)V"ZEgg/p 番茄和牛腩一起，牛腩会酥软一些，咬起来口感很好，带点酸甜。
8LK`Q0uDh9S\
t 去饭店吃的番茄牛腩一般都是番茄酱做的，和自己用番茄做那是不能比的。
+DzwJ%un1a 强烈建议大家做了试试。

自己也做过，和餐馆的口感还是不同。时间长了，牛肉就碎了，短了又很难嚼。不知有什么诀窍。