查看完整版本: 荞菜炒咸香肉(清明时节 家常菜)

荞菜炒咸香肉(清明时节 家常菜)

[img]http://www.zuocai.net/attachment/Mon_0803/4_7632_d4c69b95e1652f1.jpg[/img]qA oI:n [-k
(F*a)lmO+v\p-FO
   【原料】荞菜300克，咸香肉150克，红黄绿菜椒50克，姜3克。  0b1K^H!Sje

LSa$z{ v 　　【调料】精盐5克，味精3克，白糖3克，绍酒3克，生抽8克，湿生粉5克，花生油，麻油适量。 +d#q9G/cIfS

+u@&V"RE*L6Qk C3M\%` 　　【制作】
8Net]#}i M~nQR`7Ydz
　　1、咸香肉制作：将带皮花肉洗净、切大方块，放入锅内，用沸水煮30分钟熟透，捞出待用。净镬放入粗盐炒热，铲出放在碟中，加入少量五香粉拌匀，然后将五香盐撒熟花肉面上，腌制4小时去掉盐分，便成咸香肉。
tH\ z.g1K\R q A
2~s!w@zm)e 　　2、将荞菜洗净，切6公分段，红黄绿菜椒分别切丝，咸香肉切片待用。 -W/k*MMIe
/t ndaFn&i
　　3、烧镬下油，先放入荞菜、加入精盐、味精、白糖调味，炒至六成熟，铲放在碟上待用，再烧镬下油，放入姜丝、菜椒丝、咸香肉，加入绍酒，加入生抽爆香，再放入荞菜，调入湿生粉、麻油勾芡炒匀，下包尾油炒匀上碟即成。
A6Zp0B/{6W)M 'RPIx~c(]A!L7We
　　【特点】咸香惹味、清新可口。
[c[|Gf8W s\
}.nlm*Y4AE _ 　　【提示】荞菜是清明节的当造蔬菜，从食疗角度而言，它有清肝、明目、凉血、降压的功效，食味清爽，能与多种肉类烹食，尤以花腩、烧肉搭配甚佳。

看上去很清爽的一道菜,咸肉香味特别,这样搭配想来一定不腻.