查看完整版本: 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
H
S"V+X1P,sxni （如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）$D!_S.g-]k#I|!NQ
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱） ~,C:A*uh!NceL
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
'_0@i'U#IE4Qh8V2` 配料：小青椒 3个（很辣的那种）
d tAC.fY!K       姜  1个
/l0Px TFL2Gh,?f@       蒜 1/4头
#vL+wg$a(u7Z       自然（就是吃烤肉串的孜然）I'?*I4r9yOO_
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
BnycuIq4?       盐，油
x
q3X*A,?
`9a#U}3?U"y:l(_ 刀工："R9E2t@s7Rh
      将鸡剁成块状，尽量小一些。
O:]ps9vngeb       洋葱切成丝状，尽量细一些。
9|a0R7VL1w w_\(IbP       西红柿切成小块。
9F%Qg]9Jm~O       姜，蒜，青辣椒切成丝状。
~9kz`Y\t 做法：
uz6i%qd+k{}4O Zf 油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。cA#j9n:d!JG/h1L/o
ln My*d0Q
注意事项：
(x4z!L YL`0J3^/e 如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
k7?O7T!efWYo5A 尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
0dO/N*I"d*Q 在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
0x~ W!Y4R&h ?!} 最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
$O*T9L Z;X#dmz 如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。B
N*c`~{.IYY
同样方法可以放入不同的肉类。
FM9Y
xg|my 有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验4sw;BK8Z
见谅，不过真得很好吃