[热菜] 炒面包虾仁

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1楼大中小发表于 2008-5-2 03:19 只看该作者

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炒面包虾仁

原　　料:
虾仁200克，面包75克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋10克，盐2克，味精7克，葱花2克，鸡蛋30克，水淀粉50克，面少许，香油10克，汤适量
·特　　色: 虾仁玉白鲜嫩，面包金黄焦脆，熘汁香郁适口
·操　　作:

1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。面包改斜象眼片，过油炸黄，捞到盘里。
2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。
3、锅坐油，等油五成热，放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油，倒虾、汁，颠锅，淋香油，盖在面包上。
　
贴士：面包炸焦脆。汁适当多点
·营养价值:
面包 - 欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维
虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品

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