[热菜] [转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：
; M  O" _% L* l/ s+ Q  C猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。   M3 |# Z$ N7 n4 _0 F' C- F. L6 E
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【做法】：9 j5 C* V7 h0 ?/ a7 \& ?' g
1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。
2 B6 d# l$ Z5 \! N- P( G7 v- @2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。
5 s! n' W/ E0 ~' X& h3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。: `" a9 c- v3 M
4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
; s: [1 |0 U/ [, ^" m5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　
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  ^! y/ c, T8 s! x0 `4 F2 n实在是不好意思，我不会发图片