原料：1、鸡肉：750克；2、元葱100克、精盐2克、料酒5克、白糖25克、味精3克、咖喱粉25克、葱15克、姜15克、油1千克。

制法：

　　1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，元葱切成三角块，葱切段，姜切片；
　　2、勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
　　3、勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧；
　　4、待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另1个炒勺内，用油煸炒一下，倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。

很好做的家常菜，以前也试着做过，但是味道总是不太好，现在可以按照楼主的方法试验一下了

咖喱不是很喜欢，我更喜欢椒盐的