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喜欢煲汤的进来吧,汤谱
1、罗汉果白菜干汤
: C! j2 E+ R9 x. b; v 罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
5 }+ B9 q* }/ G, Q6 \. T$ W, S 功效:养阴清肺、润燥化痰。
5 |6 e2 C( G: [+ O" {1 e 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 $ G# h' O" C; O$ N) l
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2、木瓜花生排骨汤
& S7 S9 W; E) T( ]1 j+ O; m 木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 2 N7 i8 i/ Q! X" u8 V9 ]8 F
功效:清热润燥、美容。 ; J! W$ E! F# u% ^8 g
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
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0 |: ]. U; b& M6 A+ f+ j1 | 3、百合蜜枣猪肺汤
/ i' N8 k5 W) L& A3 T 猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
: a2 c, l# l8 \( B 功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 : S5 j! ]2 n- t4 Q' }6 J" J
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。 H5 U* C; ]9 }# t/ Z" G
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4、鱼头川芎汤 3 B" D% t/ n s2 u, d
川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。 0 Y7 ]2 \4 E8 U" ]- ^1 R4 J& ^
功效:祛头风、用脑过度 & M0 J4 }+ c2 v, E5 [& ~
方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
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! _7 U* a# J' u 5、鲤鱼乌豆汤 * w( v. s+ R/ Q6 M2 i+ |3 s2 u
鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
( y" [/ m s2 {$ y- U" T 功效:温肾,补中益气
1 @, P5 b3 S+ F- v0 Q2 m q 方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
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6、青、红萝卜猪舌汤
; d9 X8 [3 {" x5 y0 c6 R6 y 猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
. ]9 X/ |, p' o" }& |$ A7 w9 N 功效:秋冬季节合时汤水
# H9 l5 b/ D5 N7 x 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味 1 x9 @5 A# Q! r W" z! {% p( h
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7、蚬肉茵陈汤 Z, ?/ {* @/ Z" A0 l
大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个
8 Q- j: H& J3 U/ g; U 功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒 * {+ b. E! q, D d1 Z2 a
方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤
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8、淮山老鸭汤
- O! i, o4 c* ^" G1 [ 老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 g% P$ F( ?0 \! G
功效:补脑益智、补中益气
- B. o( [' ^$ d( r p 方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)
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9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 1 e: Y8 ]/ l2 l+ \# J
猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 ) q9 Q1 V# F, ^& n
功效:清热驱湿、利尿 ; U1 e9 Y5 Q6 x3 \9 Y" [* _
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。 4 F9 S2 a0 Q- G; Q, }
. N" ]( ]- ~/ N% N5 h: K" \ 10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨 0 V, N$ X* L5 x' |' Y S3 `! ~
五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克 2 v& U. D' o, J. h
功效:清热驱湿、清肝润肺 " ]* e7 C' X6 {- [1 ]
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。
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& v' x" l j* z9 \% d* r- ? 11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 4 o+ L7 X, T) @
猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
3 K7 C0 b1 Q x' E) i; g N 功效:清热、清肝
1 q1 ?7 K3 M& i/ P# E' s% t 方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。 4 |* e$ r1 L8 [7 T& h1 B3 {
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12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡) 4 Q C3 d. j' Q- J# W; |5 G
五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片 0 R' |0 a' y5 k; |
功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血 2 h, Q0 l/ i, ~$ E) f# A6 b
方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
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13、平肝鲩鱼汤
+ Q9 i4 R A' S% S6 T- } 鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片
' k$ s% x9 A0 J( g; e 功效:平肝清热,治疗头痛眼花 4 s& Q, g3 h7 U; Y0 N, n
方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。 & U# \: D2 P, p" K' W% Z
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14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤
+ |% a% w) ~% w: p3 P6 w! o% g 鸡骨草60克,猪瘦肉100克 4 {9 b- J6 X, K" e, y2 N" o0 _: B: H
功效:清热解毒利湿 2 U, @4 ]; v _) o6 A) l* T0 @
方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时
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% B7 m/ C4 w8 J! L& ] 15、老桑枝煲鸡肉汤
U$ z$ s2 ]0 B% v/ L) C 老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。 1 b2 L0 f8 S. E7 O/ ?
功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损 % e' h9 P# F- p* R. D
方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。 , y+ }) h! ?4 i' [- g8 a' c) K' o( K
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16、荸荠白果蛋花汤- d+ Y' l/ Z4 G
白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。
; B0 L/ T, u' e* l& n, D 功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。
3 q+ c; E& W9 p: S' f3 d' A 方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。 1 h6 H) _- j( f
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17、沙葛清热汤
* f" C) p/ W# A6 J% G, G 沙葛2个,瘦肉100克。
8 v& |( N# s, d* j- b 功效:生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等。
# f" s3 D+ N) n7 k2 Z& q 方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜。 # p5 K& l! ]4 q" ^3 v
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18、降压清热海带汤
. m# F( Q7 F- a4 t 海带50克,白萝卜1条,海蜇0克。 % D w& K# w% U6 X0 b( U
功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。
' i! y4 X) Q" L) ~- Y6 m 做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食 4 h8 e4 y4 j, I; l) w6 J4 R
$ a0 q" E% m' x 19、番茄猪肝汤 2 A8 N+ r9 [. m+ {6 F& i- |. B
猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
) N* V& `( L& ~4 s6 [+ G 功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。7 ~) X" O. ~1 [: @% a0 }
方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用+ }5 F. `8 N4 a3 z5 w: J
3 `, n, T; z2 `3 J 20、党参砂仁猪肚汤 1 l7 L7 m" o" Y( w T/ |/ S8 Q
[用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。 % I; v. d+ _6 w) ^! C
[功效] 理气温脾。 * {" f+ C% S: x
[制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。