烹制方法（两人份）　$ G$ O2 D0 w; [0 n

" g- o2 t3 M  ~3 P& u" C: d　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
' P# O) i1 g6 [+ b1 P　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)# M# m6 m1 p  i% a0 Q

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% z, M4 }! u5 R( n% ~1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。% u: ?" V; C7 c  E" f

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2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。0 b1 R& R8 q  P. W2 \% x8 P
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。
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4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。
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4 }" e3 n2 ]8 v1 N  n5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
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0 ?* c" g& i+ ^" ~9 B5 q厨神贴士" E" V* N- [7 O& t; p4 J& q

3 o8 w$ V) ]) Y+ H7 M/ a; K/ K$ `    1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。4 c2 f, ]) o9 \; p/ s  m: |2 i
　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。
+ k, V+ S& |' M. x, k0 P　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。
3 s# p) ?: F3 k% G7 P) o$ q1 K* N　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

搭配鲜艳的颜色很漂亮，如果不拿来炒凉拌可能也很好吃有机会也要自己试一下

我最喜欢吃竹笋，这个菜不会难做，我喜欢。