那天去陪太太去大信买菜，想起在食店食时送的酸甜萝卜好食，几开胃的。以前小时候在街边很多这种酸甜菜小食卖的，不如自己试做吓，应该不难。放在家里得闲作零食食又得，餐前食点也开胃，健康又有益。特别是我们这种常常出外觅食食肉之人，于是就行动好过想象。  " ?4 o  V2 C! t3 o- N: N

% O0 L0 }1 Z/ @2 ?6 b( }' `+ B' v6 r　　主料：白萝卜、红萝卜、小青瓜、青辣椒、子姜；  4 ~* D" b! }5 \$ g
4 ]! I$ Z* L3 Q" {/ C5 N
　　配料：细盐、米醋、砂糖  * F: d% B. |% q& I, l% J" N9 ]/ K
2 ]' a/ l6 F5 d* X+ y5 f- d& D6 j- {
　　做法：  
+ S( L0 Q: J' q/ M6 {  L
- n1 ~4 y6 e, C　　1、白萝卜、红萝卜、小青瓜、子姜等洗干净后，全部切成幼条状，也可以切成薄片状；喜吃点辣的，我加了青辣椒，切圈，那食时就有点辣味；  " k; m/ W$ E9 k$ B* w, u5 h  a
9 U; X. R* \0 `
　　2、下细盐抣匀醃它一个小时，如果切成薄片可醃的时间短一些（醃的作用是把白萝卜的涩辣味去掉，同时可以让材料出水）；  1 J) ]& }! n+ p# ~! I0 y! @, x

/ I2 Z  G. e: o6 L8 ?* m; p　　3、醃完用手用清水中洗掉材料的盐份，再把材料的水份抓出来，醃过出的水倒掉不要；  : Y1 N) O* `6 ]4 T9 s" Z4 i/ D  d

# E3 c" w1 D! {8 x8 J8 B* Y　　4、把材料放在瓦煲中或玻璃容器中（不要金属制品容器）；  
* d0 [! v1 G$ d+ E , l7 n* l5 \8 b1 k. C
　　5、视个人口味倒下适量米醋、砂糖；  ) b6 O# h, N4 r& d$ Z

4 R4 s7 i3 Y# ]+ Z/ M　　6、用盖盖好，醃制两个小时。时间长一点更入味，我醃了一个晚上；  
1 o0 b0 G3 G9 M
) n9 B( t2 \. Z2 N　　开盖可食。味道酸甜爽脆，开胃可口，既可作餐前小食也可作家常零食。

咸酸，咸酸！) ~% U  S2 R8 W( h6 R! G* n( j4 [5 g4 j( ^
还记得当年学校门口个挡，被称为“雪条佬”的大叔，响度卖咸酸～  H0 R; h: f/ U1 e) H# w. X
吃过好多茶楼既，就系无当年街边档好味，都无有知系味觉退化左呢，仲系家下d茶楼落料不足。
8 {2 X' r( N/ r2 ~路边档易家基本上都无咯－－我就已经好多年无有见了。
! `) m* H" T8 \: C2 G估计有都比d城管收晒啦

萝卜是一种非常好的食物，也是一种药物，老人们常说只在萝卜上市了，医生就没事干了，这虽然说得比较夸张，但民间确实有很多方子用到萝卜的，作者把萝卜作为一种凉菜作出来，是一种非常美味的小吃，我也尝试过，不过我感觉加点香油会更加好吃。