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烹制方法（一人份）　
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) {" }% e% K( r    材料：鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)
: v& L8 k! J, T  @- y/ E; S　　调料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)4 u( s# H0 z& v, b" |* E

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# F4 B! Z+ s% Y/ u* U" \7 H1 鸡蛋打入大碗内，加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。
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2 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳；鲜香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
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% F4 b1 q) v9 `) f2 k7 M$ v3 将蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜。
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4 烧开锅内的水，放入蛋液后，加盖以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半凝固状。
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5 揭开保鲜膜，放入虾仁、鲜香菇，再盖上保鲜膜，加盖以中小火再蒸5～8分钟。
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4 [1 O2 e* \0 q  l& Y
, v$ c$ E, Y0 O8 K) h6 待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出撕去保鲜膜，即可出锅。 % K% ~9 v7 o+ T' e
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$ u2 ^8 C7 e! r+ G, i厨神贴士- `. a* `6 o; ]
　　1、蛋液用滤网过滤一下的话，蒸出来的茶碗蒸口感会更顺滑。
. w) t9 J3 _6 s, b! p" D; B9 _　　2、蛋液表面应蒸至呈半凝固状，才放入虾仁和鲜香菇，可避免食材沉在蛋液内，影响成菜的美观。
7 [3 P+ @, ]5 @& P# y2 ]; z  j　　3、蛋液需盖上一层保鲜膜再下锅蒸，可避免水蒸汽滴入而产生小孔，保持蛋液表面平滑。: c# F3 K' T) m
　　4、要让茶碗蒸口感嫩滑，切记要中小火慢蒸，开大火容易将蛋液蒸得过老。
+ s9 U7 k, l# E+ ?　　5、用筷子轻敲碗边，看蛋液是否凝固和晃动，如会晃动就续蒸几分钟，如蛋液已凝固且不晃动即成。

不错，即好看，味幽香，有营养，还实惠。

食色性也，有美女看，比填饱肚子还有效果！