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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨. r, @6 Y! I C/ W
2 S8 L$ S, n; ]4 q; ?材料
3 L O. U5 _ r! p) |白萝卜·600 克
+ s! L9 o, y! N- R. L- s肋排·500 克
, S5 Z9 y3 v3 ~% z香葱·1 棵# U/ c+ G/ Y- t4 w# a
大料·2 粒+ { R2 j! [( H. V
花椒·1 小匙/ [+ ?8 x: S' K+ O. V( ^6 Z% ]
调料$ a% X8 Y v* r0 x! Q& P. |
食用油·30 克4 s2 J: P c& D: Z$ m$ n- U- [) P+ V
酱油· 1/3大匙
$ ^ |8 V( C4 x1 P. W料酒· 1/2大匙3 A) P. _2 k1 F4 f
冰糖· 1/3大匙
* G; [( C- B5 z6 d! u0 c做法- k; l% s/ k8 ]& c, {
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；9 U# D% ]! H1 U- I7 S5 ?1 w
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
! i2 c# |/ x3 n ]' _. N4 J% \# k9 n0 [" v
特点：# Q2 \. d/ R% n7 z# s4 H" \6 M$ n
营养丰富，咸鲜味美。: C I K: s" Z; @
★厨师一点通. L- k. M! ]7 ~+ J9 t
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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