原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

又学了一道菜了。谢谢了呀。支持一下。希望还有更多的美味

就是颜色有点不诱人，不知口味如何，有机会做作

红烧草鱼吃过，红烧带鱼到是没吃过不知道味道是不是一样没事我也做做看。

回来试试作一下，可是看了楼主的照片感觉这道菜的色泽不是很好，油大
了些

品象不是很好,不知道味道怎么样....

楼主的糖醋带鱼，颜色不对啊，糖醋带鱼应该颜色是带红的，这烧的有点想家常带鱼。呵呵

好菜好菜，我怎么都没有吃过啊，看的饥火直冒啊

看样子好好吃了，做法很简单，值得试试，楼主谢谢喔！

楼主，你这道菜从色上来说东可不怎么样，不知味道如何？