豆芽炒肉松




材料:大豆芽菜500克, 瘦肉50克, 生姜1片, 葱2条, 酒10克, 油2汤匙




做法:




腌料：生抽、油各2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，老抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，水4汤匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。




1、大豆芽菜切去根，洗净切碎；姜切碎；葱切粒。




2、瘦肉剁碎，加入腌料拌匀，腌10分钟。




3、放入大豆芽菜炒干水分，取出。




4、烧热油2汤匙，炒瘦肉片刻，加入大豆芽菜、姜，洒入酒，炒匀，拌匀芡汁料，先放下半量，不停炒动，再将余下半量芡汁料埋芡，加入葱粒，兜匀上碟。



[ 本帖最后由 黑暗之魂 于 2008-6-9 09:55 编辑 ]

这个菜太普通了，也就家常菜，没有什么特色。

以我看黄豆芽炒大肠更好吃，不过大肠要炒得好也不容易。