[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉/ [1 _: A* K( M1 C, \

2 ~+ h5 u5 M9 @7 X9 }: C& |8 ]配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；) f5 ^  _  o1 b8 u: O) C9 e. J

4 h. ]" Q5 N1 }. ]( h$ g, l: b6 O; W3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
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% o( R4 {3 l& ], R大厨点睛：
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这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。4 X3 V3 h: `( p, B/ _; E3 {

6 I/ ^+ I7 B" W5 |  i9 x2 W0 ^好吃秘诀：) L! T. \6 [& i; S* F* X$ b1 w
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吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
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5 b. Y1 e1 R3 _5 a; Y$ P3 y教你一招：
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" Y: d$ b' }) h吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。