【菜名】 特色大良鱼虾蟹! I8 E7 C* c5 k# W( w

- d2 R, X. }9 A. u8 t9 z+ c' T+ j3 ?　　【菜系】 粤菜菜谱
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3 j% m# R" V% P$ t　　【主料】 其它水产$ V2 ]! i; f# }$ W
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　　【做法】 炒/ P9 @: B% h0 K( r. a& C% q& Y5 f& R3 R
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　　【味型】 清淡/ e4 D* G8 \! n% P8 T

% y  p5 M& a- L# K/ Z/ C- L$ y2 M　　【成菜】 热菜7 O! b: E3 r) Q6 z) U9 a7 a. x5 \. l
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　　【来源】 东方美食 购买此书+ F4 _3 T: l) U( n! ?2 ]: X+ P

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: E# ]9 A' X  |- S8 C7 _　　原料9 E( s% s! s9 d, d

  p- S- ?1 e. ?7 C　　人造蟹柳2条（共重30克），白饭鱼(即银鱼)50克，虾仁30克，蟹肉25克，面包100克，鱼子酱10克。3 p/ a* S# M* S; Q; [: L, [4 D/ I
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　　调料
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2 u  z8 ?9 J8 p% k- ?" J5 }　　牛奶150克,盐4克,糖5克,生粉20克,蛋清220克,色拉油800克,味精3克,湿淀粉10克。
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　　制作1 D8 J) y" m4 l

' ?" m2 ?) Q& x: G% L　　1、人造蟹柳洗净，斜刀45度切成两段；虾仁洗净，将沙线挑出，将虾仁一剖为二；面包去皮，切成1厘米见方的小块备用。4 ]' p% O$ T$ o! C) k2 a" b

0 O4 k0 u# F' l  Y0 g# X" J　　2、白饭鱼洗净，与虾仁、蟹肉一起加入湿淀粉、盐2克、味精2克、20克蛋清抓匀，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
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; ]( w- S! _2 y5 @8 Q) x7 P　　3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入面包块小火浸炸3分钟，取出控油；锅洗净，烧干后放入牛奶、2克盐、糖、生粉、200克蛋清小火搅5分钟至表面凝结，放入白饭鱼、虾仁、蟹肉、1克味精小火翻炒均匀，出锅后用炸好的面包块围边，最后撒上鱼子酱、摆上蟹柳即可。
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　　特点# }( T4 {2 x" A2 _

6 q! d0 a3 ?( A$ D9 W& d  ~. [　　色泽洁白，口味鲜香、清淡

这个图就是最后的成品图？蟹柳不够鲜，没看见虾仁，这个菜名有点夸大了。

好象没有最后的成品图,这样看看怎么会有食欲呢?

谢谢你好菜还要自己做才好吃呀，大虾着么做好不好呢

呵呵。。。真的好吃的吗？试试看煮就知道勒

这个图就是最后的成品图？蟹柳不够鲜，没看见虾仁，这个菜名有点夸大了。

看着是不错，可是会不会有些太干了啊，都是炸的？

看名字不错.但是看了图.没有发现想吃的东西啊.

喜欢吃海鲜，但图片看上去一般，不知道这么做啊好吃，

鱼虾蟹，我一样都没看见啊，菜名有点蒙人呀，纯支持一下。