5 ?$ V  ~' l7 [+ r: X5 A
                              型男厨房辣味川式家常菜7 _! y7 g7 J4 Z$ C+ s* o
秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。
! S# ]5 P$ E9 Z9 c  r　　烹制材料 (两人份)
0 e, ~' h* Y( u( H1 a( P' Y/ C　　材料：" l! p. x6 c6 Y
　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)/ r6 ~" }- W7 W- j4 G+ I
　　调料：　9 _0 S9 P4 w, t
　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
+ \0 W1 ~" w) y$ E
; F( y7 i, G( c+ z' v8 Z! ]( ]7 B" _
                                第一步% [, C0 ~+ n* N- {5 M) @
     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
! S& r6 c, h- f# c  u. {$ l, g- O4 T$ a1 @* i) d/ N+ t

* ~! _; A* Y9 q! f! ^+ W' `                               第二步
1 r0 f( i# X# _) x6 c5 t      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
5 @  C' A, Z* ]: Q8 Z% D
6 m# E+ g2 w3 q) f6 n' P$ Q4 ]& b$ s: ^) h$ F6 ]* |
                               第三步
0 b. n7 B- P' U: D; M) ]8 |: Z6 q  h9 @; X/ c! y6 \( }) j
　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。& G8 `4 k! s' _9 {3 J0 F1 p- y5 x

: j9 M. b" _, g1 v) k7 j% {4 x8 d; w! _* \$ P5 X1 C# t( n9 d
                              第四步0 I/ U& B6 a3 k- Z/ Z
; l) q$ X! V4 S+ j. ]$ U9 B
　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 7 ]  X6 s. Q; u7 f$ m$ f: v9 }9 D
6 ^+ k- [* a- H% |' M/ E
* Z( V+ C" `: F( j& w. p6 y& k. y8 z
                             第五步
2 F( b& o1 ]! r: k9 f; z
, r' F. p0 D! H* U7 |+ B　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
5 ^" o% J! y4 y
+ f$ B6 M  g, y: }$ j
& s6 y9 z; U" w( M; v                             完成4 B( ]' l  l: N+ b1 N& q- \$ q# l
' M& T) J0 }' ^" v4 _

) Q! M" T$ X0 F: m/ c" U6 T2 n1 X* \
                                    厨神贴士. e$ @; p8 N5 Y' u

/ h5 y# e6 S& z. J; V　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
* @- `3 w  b1 U, q( j# @　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。; Q% t5 p- P! R' ]! n/ B
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。- m; o/ W" u' X! o: y; y: k
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗- I. e  u9 U1 d( H
不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！