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[炖汤] 草菇豆腐排骨汤

liurongsong 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-6-17 09:35  只看该作者
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草菇豆腐排骨汤

用料:7 `  m# S) J; ?: ~- T- G) C# Z& t: C
      草菇 200G  豆腐 3砖  排骨 500G  葱 2棵  姜 4片 鸡精 盐 生抽 芝麻香油 双蒸酒少许. B6 t2 _) ^6 w5 |" }0 I2 I
9 N- g. X& ?7 b+ z+ B
  p# v; T- i3 |$ S# _
做法:
, k7 B  x6 f" b8 G　　排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐 ，生抽，芝麻 香油，双蒸酒腌15分钟腌排骨的 同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。
! d1 |3 ^) s  [2 K# E2 j: t, o9 a1 g: p1 Y; T1 G( _/ @/ X

& A/ V; i, X9 E% d- W小贴士:8 b& m( c% ]- J( l" l
　　没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了 ，加了酒的肉会特别的嫩和香

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