年夜饭过后，照例都要包一回饺子。大年三十包饺子，是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。
包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。

年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加入肉馅和调味料调拌而成。
和面擀面皮这道工序是俺家老爷子的专利，谁都没去跟他抢，其实是抢不了，技术差太多了

看那团面吧，老爷子的手上下翻飞，好像在打功夫

搓成条、切成段、压成团、再切成片







但。。。。。瞅着最初飞甩过来的几张面皮，圆不圆方不方滴，俺冷汗一下子冒出来了，上次还跟小草讲过大话呢，说要露两手给她看。心里直后悔不该没拦住老爷子喝多了几杯。

面皮有些偏软，看来是水掺多了。那也没法子了，包吧。



第一只顺利走下生产线

然后又有了第二只 第三只。。。。。。。



当然了，为流班画个肖像滴机会俺是从来不会浪费滴

天气冷，还给他戴顶瓜皮帽

怕他孤单，还给他找了个小蜜

后来，面皮终于有了些质量保证，主要是不在发软。于是俺包出的饺子也总算有了些圆润的外表

不管好歹吧，凑成了一大萝，还挺壮观滴

然后把水烧开，满满的一锅，七手八脚地把饺子扔下去

煮上几分钟，等饺子浮出水面就可以打捞了

分成一碗碗，再洒上酱油麻油醋和蒜泥混成的调料，咬上一口，那滋味。。。。。。。。。。。。。



谢谢欣赏

俺最喜欢吃饺子了。我们家里每次包饺子至少要一大盆子的陷。流口水了。

　　搓面团、做面皮，挺麻烦的。现在都有现成的面皮卖了，相信很多人都懒得自己做面皮了吧？
　　至于那馅，特喜欢猪肉＋韭菜做成的馅。对超市卖的冷冻饺子，实在没什么胃口

饺子还算不错的啦，不过就是那层皮太厚了一点。

北方的特产,喜欢自己包的感觉,吃速冻的还不如不吃!

好吃不过饺子，这话一点没错，难怪连挑剔的老外也对饺子情有独钟

饺子啊，终于看到了，原来是这样做的啊，我可以回家好好的看着学了，呵呵，谢谢楼主的介绍

饺子是好东东呀我喜欢但吃不多楼主的饺子没我的包的好看

it looks very good, I did not eat these for couple years. you are so luck to get these.

这个饺子做得差点皮厚哦　看起来不晶莹　有的饺子做出来　发亮的哦