附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，' b+ Q9 I  x9 S
整了个大盘鸡。
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+ e3 z0 a1 L! g% @那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。8 H  {( Z. w$ z" G% O, u* d! z
做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
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5 q3 n$ g. I9 Z0 m' A总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。$ h' q( B- C! ]6 z' P! L. b% G( x

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/ M+ a2 F5 p( y+ L6 R全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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0 q2 S6 l. y4 {3 L( t  Q3 r最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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再补充大约的做法吧。" U8 G3 T' a4 N1 y1 d7 Y' d8 X

6 A- z) w: a( J$ D; V先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
- r$ u0 r, d  s" h然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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4 `  G5 c' X3 J  V: W跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。* A8 t  E$ e+ a% {" n9 q( Y$ _: U
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。  O4 z# D5 m# Z. \7 P' K
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焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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8 c* [: e! y- p$ q1 c再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表 * @' L  M; [6 j; L
这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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" o& V5 \% v) _2 X* P8 U8 f% D我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细