教你做酿豆腐(图解)~~
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做法： " [, r$ a$ X+ Y+ o
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
) A1 ^! L1 L8 J; J& t( b7 n' D　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 0 ?9 V2 K6 P* ?/ w
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 / q4 R4 k' N( i. t3 U3 r5 |
　　
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1 A5 n1 |( O0 a, f6 f9 }4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 * o' j  n2 {5 K% p! m3 ^
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
$ _0 y2 ]; Y0 X7 ]8 M很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

- x3 h; B" a* l+ v哈哈，豆腐西施啊……厉害
7 o7 J* K! G1 t& _  m- \7 y豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？