1.药材浸蛏子 - v3 w6 C  i; L5 p' o; h
　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。 & R; E* ^4 k$ `' w6 J+ N
　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。
* [0 e, Q! x5 V' _　　 " P  G% y: U! Z9 @

4 ~9 r; d5 A% N7 u. y0 `　　 , O5 E' G8 C5 V& ~( O( h& K

+ w& ~1 |8 R- ?. f8 ~  i: V　　 ) F% x) _0 E  L4 E$ w( G

1 c- T, k  d) y0 T1 |8 z　　 1 A" G; `# L& ?
# \/ S1 C+ X% z8 Q" j. x
　　
; Y& K4 `$ x/ w' N$ v8 \7 p. s6 x! }- x4 n
　　 + H% V- T) \" v' p

5 d" Y  c( ?3 C6 y& b　　 ) e- H1 L& X5 v: V+ R" e6 T0 n
* \' L- D" U/ I& J/ M* A) k
　　 + ?  j+ U/ W& m. {/ Q/ P/ |) C2 x
, N) q2 P( c* I  I% D

5 s, z- `" e3 {1 D6 }$ A　　2：泡菜海鲜锅
/ X. i; [7 c* P' m2 T, \　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
$ `: t8 s5 \+ G3 t& n0 T　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
7 i6 m! a: K: y9 R　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 ( `1 e9 Z* H5 A* F8 T. u
　　 " K5 z" n/ u' _. Q0 L/ j( `1 i
- O+ S6 a1 ]  u; w% f$ s7 ~  r: M* j
　　
- s" \: U: ~4 v  z4 ^- x/ x
& C2 i# j! |5 ?, d; G  R　　 ; d% h+ O0 ^3 y7 u( d% j
* h% J7 J% K! i* g, v- R5 N
　　
4 l# J: Z. q7 v8 p0 B# @1 A; c5 t2 o+ X' c
　　
$ r) V& r7 ~, S# Z( P9 a! ~# `' S8 D5 z. R: \
　　 1 ~3 w4 p; N: b7 ]! Y9 I" b

, k# b2 `' R$ }+ \$ F  B7 ~　　
5 t, r8 i* `* D: w0 s" q9 H- n2 U% Z6 g5 N) I0 X
　　
7 ]5 f9 N% a5 s8 |8 k
1 i# O# q4 @4 v) z　　 " v* v, h, b+ T/ H! v1 u

: S2 S# M* D+ ]8 S2 v　　 ! k$ G/ P2 D; o
3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝 7 Y9 b" d/ q1 }2 X: g
　　I。酥虾饼 ：
" d4 }3 u; |( c* n$ q' ~　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
5 p- J. M/ u0 n7 |9 P  y! S　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 . K- }* v% S* ]7 ]
　　II。蜜汁烧蚝 ：
4 D+ \; I3 P' @1 G　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
' H6 h& E; k; [" G* q5 E( M　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 ! E/ a8 C1 c1 U2 Y8 ]
　　
9 D$ Q3 ?) l% \' q+ X
/ i4 s# k' b" ~5 N$ `　　
1 k6 z* S) e" S" x, I
8 F+ T& F9 F; m% f　　
1 N9 F# f9 r4 n) j& a! i
7 E( I+ ~9 U/ v- W" c　　 ; R. u" q+ e' j  _( }. g. T
( i  L( C) X; R0 ^) ?
　　 4 \# K$ G( q7 g9 \& }
6 E! O! K$ l0 i7 }2 m. y
　　
+ G9 ~/ }! o1 ?) I
8 ?) F- I( x, c' i. q　　
% @( U' l; W7 b8 Z5 L3 p) f5 _, K3 B
　　
3 V4 V8 I% l" x+ E+ @# ~7 s5 q  @, e. Y. g
　　 ) A+ M) O$ \1 Y/ I6 Z0 N* L' @$ z$ \
5 A( M8 K, C9 O5 }: f, Z- l( n
　　
" a5 R. J0 l4 ?* X7 N+ B% x
( s" z' w" s5 `6 R, L　　 9 n( Y# f3 a7 M
; u9 X$ T2 f  j1 A) X3 |6 k
　  4：虾胶镶鲜菇
: y5 L# B+ r8 _) Q  m5 z　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。 + W2 K& c8 P# H, K; L, Y
　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 1 H8 k( {& n# C8 [' p4 a
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。   ^4 H$ d; ?8 C2 U+ S! i5 [# o
　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。 8 o4 d) ~4 A! P6 g2 a' n' b$ ?
　　
4 s/ B  Z2 y$ x$ }' _
5 j& }4 _  @, m9 `0 a) x  p; u　　 0 Y- q! `  c4 X6 Y: M0 H) V  E0 J- r

' ~& K8 T2 D2 D　　
& e, Y5 ^! {3 e8 |9 H$ O
; v& }5 ^" k7 K7 Q/ l9 ]3 }. i　　 ' @1 Q$ d; W5 `" X: n' G
/ s* o' y6 L+ ]* e* e
　　
1 R9 K; {6 F! \3 i( g4 r5 t3 i2 u& k* {: z* P, L' v
　　
  P* y* p+ m* }8 F1 u4 A$ p
" t: K+ ^+ ~4 Z, G/ Z! M3 V　　 " T1 [; R" j$ d; B/ N

# F: q- e9 Y% R3 r　　 6 ~0 }5 @4 K3 d3 v* _7 n  n( m
& w: S; U) [; {9 J0 d7 ^
　　
7 E! K- N' E5 C' h4 ~( S; V" w! e' K$ [
　　5：香煎带鱼 ) y4 S5 ?8 k8 x9 |; J9 ^" W% b
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% 6 h& `$ D/ b) e$ s- W9 l
　　 % _* j5 w: c* g" g

: y& q, t3 T$ G( f" i, [　　 8 ?' E" S  _: y# u* U/ s( T
& \# b( c" D% ]
　　
1 d& ^/ {. a* W$ l8 K
. A1 U  G) r; v: S+ l/ i* U　　
2 `0 Z2 i! G3 \/ m6 [
) r4 U; n# o4 w0 {; g　　
2 K1 Q+ [5 W4 Z3 K5 n, R# F. v, M9 z9 Y4 z
　　
& N9 L/ r0 D+ E" M9 u/ s5 z
& ?3 H$ L' ]- z' v& j& t　　 8 J/ X2 l8 ^5 G5 `, Y" M

$ o* ^7 _' w9 _. G, d
3 j* A* E0 n+ ]  Y　　6：章鱼菇菌炒年糕 $ G* g8 E0 r8 {+ @( i- P
　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。 - |6 l6 F& j+ A* |: N* _
　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
# a2 o* O) A; @: K1 E　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 & T9 e% r& m- y) @# Y8 ]4 V
　　 $ {1 t& U# X! h% S

( Q: b: c. C5 {. D  {. D! H　　 2 o" K  o3 j3 Y/ h

+ `3 V' S! s- E& F! Q2 F0 ^$ z　　
* W$ c. i+ j* y, n9 M8 N2 a$ O7 j$ m: M( ]. ~0 \
　　 9 v0 w2 _" D6 D4 S% L
9 j2 `- P* q- c% F
　　
; P" W$ G' u; |" e( F0 }* x; O5 B8 L5 [
　　
2 D9 F( I7 C9 n+ c3 W/ \- @0 t9 P( k; u
　　
. s5 ~% S1 q$ B7 P+ c5 ?  m1 N! B3 z# I& d' s
　　* `$ d) Q8 `) }) o' k$ U
7：黄鱼紫菜豆腐羹
0 x* q1 E6 t  Z, {: K　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。 6 K3 a4 V7 a2 e+ j
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。 + k/ L  `1 ~8 k- |* h& P$ g% Z# P
　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
; q* @& L% ~) D# T+ H5 Z+ v  U　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
" }+ v  o7 y# T6 ~9 A& `5 L　　 ) q- g3 S1 q: K& N

6 h2 z. F! l8 e- A* d　　
2 S) m2 ^- c5 x/ Y3 N1 \. f5 m* \* ]8 N6 q/ G& j/ Y
　　 * s; U/ b" j3 J% f
/ Y  H  D. E8 ^% R
　　 $ M) j5 ^0 e- N0 O

) I( i5 h' a  k$ I& V! t) b5 Z　　
; l* K& c$ D# T3 n2 E2 R" l/ l* X* {. U/ t
　　 5 C' K- @. B! n: }% v. L- [: \
0 j6 [% \$ o2 q5 |. r: l
　　
* u0 {( @, n) ]. C6 n) Y9 g. v7 E3 S
7 Y1 U4 m/ q$ w9 n
　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋
; Y. j* G; [) i/ L9 m8 i　　黄鱼蟹腿面线煳 ： - \8 j: t. W' |2 a5 ^
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！
( Y0 s7 D# D; s) o6 e) U; n　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。 8 _0 o7 H9 g3 i" Y
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
  k; h3 {, k9 z. q4 `8 |# A　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
' w9 W/ Y8 n. {' U+ B　　II。黄鱼炒鸭蛋 ： - {7 u: @. w2 T9 O
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 $ ^7 f+ [1 r- P) U7 \
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。 ) b0 W9 D) B; u. d6 |4 N
　　
9 |% A: R+ z- b4 k( [  K/ X3 I9 t! U) B! }. E
　　 7 t0 e0 |: A8 H

: K7 J" {5 y2 b& l. p4 ^5 ?" U　　 " v  {; m' G1 R: v: _) ~

  G% y" B/ ]2 N5 J& V! K　　 ) S3 Q3 I  X  i+ h

" B, C  J' C0 e* k. I1 k3 C  S8 V　　
+ @3 F# v+ K2 y. d
% L' [+ f2 S% N' P5 @. q　　
, X0 o! u5 E7 X! b) `0 q/ k) e" p- `2 V- R& S
　　 # s- }% k2 x4 x# O  F; u
8 d5 m+ r3 a3 ^4 E8 x
　　
- ]7 d) n! p8 g" F1 N
: ~& Z5 l( `2 l6 r　　
6 A  }$ v0 j1 D* K0 w1 W" |' v" A& ~4 {! Z+ \$ f) E3 ^
　　
& K+ H' T* J7 P4 D) C7 ^& b) l  \- R. y4 j
　　
& `4 E$ l6 \# }: x+ f$ ^$ S
& E; @" M$ {$ ?6 u# \0 u　　
! R; \6 s6 H4 H: Q& ?2 {) \
) x- X& ]! A# K' V6 `, m  S　　9：清蒸毛蟹
3 ]0 i1 y/ h* u) T- H5 G　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 - w2 S$ p+ u2 q- ], M. ^
　　 + S; m3 U) {* g& a$ f  O3 f/ j

  j7 Y* p" s: L* N# X　　 9 @. X1 W2 o. o4 k! \/ M: _

; W5 p: W/ M& N7 l　　
( q/ U! F" v' Z2 v/ w7 q
  r& Y4 Y5 ?6 k$ p　　
) V: b( L' y& ?) |8 Y/ W  c$ K9 }5 G. H4 {- `! Q3 m
　　
, S; p& Q# P; i" l! H8 W5 v7 L/ t7 U/ Z* Q# c+ ?
　　
1 n* X# g4 f$ F; e5 \
; x9 Y- R$ O+ T( N2 z　　 7 x, V3 t5 G6 w9 v( P0 U
  _$ F9 K9 H9 f  k9 e  h$ b. D- W5 S8 m
　　 5 Y6 w6 B7 a- D7 }& r- V7 {/ l

$ }( F# ~/ Z0 V! l* d/ ]

看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了