材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。; N( ~4 H: Z/ I0 G! D, e! x

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6 M3 ?& o, `9 l; S2 e' M腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）3 {# F5 D9 H0 G  B3 {

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; p" j; W5 R3 S7 H- }5 |6 g) ]( H+ w% H4 C: `  r7 f/ C2 _
处理后
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" R' E) ^- T; A! f然后切厚片，刀工我不拿手9 F- s) f0 j$ R+ u$ s$ a; P" |

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改刀花，刀工我确实不拿手。
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用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工8 Y' _( d1 P8 N( z

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热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。
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倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。: e! f$ L* L- O% ?9 j1 |. g9 J) G
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依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。7 }1 M/ H( H' C4 Z7 K4 d

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8 E/ |+ V8 d# \0 m* N( k起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。
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  _/ H( Z7 q, E) l喜欢的请点支持楼主3 K, L- o5 P7 e( Y( j& o
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[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！  o+ }4 P" J* B1 }  g( ^( G- d$ g0 m
有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。