素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ 8 z( w6 G6 H7 y
    烹制材料(三人份)7 [; B$ H9 b0 \* x) h

6 \2 S6 F/ k0 \+ d$ V: O/ e7 g3 g    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)
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    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)& m5 K& G' B3 {
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。, W% S4 h5 o$ M8 ^
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2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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/ L( e% c# |% S8 ^4 S+ l4 E3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。) J* K; ^9 G9 a8 j3 Z

7 C" B( b, s0 v) A! c; r. { 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。4 v! W) O0 Q+ b6 L) V( I

3 m- A+ y: Z4 t) }: n0 b5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。
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9 l$ F/ z: }* a" ?0 {0 x6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。   
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    厨神贴士    , @& F1 J" S  A# n3 n
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    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
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    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。
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" B* t: Q5 z4 p1 X; p5 h, e    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。4 J  D% y- w/ q" G) i

+ X8 T1 q7 ]3 l    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了