0 ?! Y. O  x% o# y

+ \9 K" A9 X3 L$ t
, l1 D* A, [# |) u+ t美女厨房的四川酸辣面1 ~/ O6 T; V& k- X( O" ]
　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。& D+ _( Y# [$ ]
　　烹制材料(三人份)
7 f; L) P4 G. t+ s1 R$ p6 `　　材料：0 I. {* p' `% |. ^5 q! u6 {" j
　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　; P8 b- V1 W0 Z2 B7 M
　　调料：
1 [$ q& Q. O% S0 ~, X& A　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)
) q$ d$ g5 x; x* a8 s( Z! @
2 J1 P3 o! V& \. v1 O1 p
) u. E3 `- t* e8 w" m
- I# S, @$ t$ A1 F* F0 y$ W: o8 ~- F9 q1 W, }* d' Y* {9 W- i
第一步　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 7 y6 d2 Y+ S% z& M  Z, P0 D' |0 s
  Z1 Q% [4 B9 g" P

9 @7 k# s$ E5 d, W
6 Z( U% p4 {% @: d' u* P  U% J' I3 o! r9 t
第二步　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。 " Q  b) E6 o, f

( [- u6 E% k: t- X) K% O4 B
4 Z! n) S1 w% n5 B. H& @* v) E7 [& h4 e

, _$ o1 d% m( f+ ~( i第三步　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 0 d8 F* \8 n0 O! X' G$ ~
& n9 U' c* g+ c
. Q; W$ [2 t/ r+ V' Q7 \

' e1 Q+ V2 T$ ^9 s8 N0 T7 v0 R3 [* a' e2 H. ^/ Q8 D, L
第四步　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 + E$ l' {& C$ n; ]4 r6 f8 ^+ B  d

" \8 I2 i/ C$ X& z" a3 I* o
2 k  w2 S$ t0 U+ F
. K4 n7 P+ v. u; n) U* M& P0 T
6 |, B. ~* M! c; L3 _第五步　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。 * G! c7 M$ T" m7 q
5 [. u/ l! O& R
0 K+ i8 Z' I1 h3 `# t
( ^9 c4 e6 U6 K/ z2 |* L! M
3 E9 Z* P1 ^, t; H( c& h1 X
第六步　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
0 B, h' b  }, x- T! E/ Z
! _2 q8 t. \* r  Y6 ]$ `6 V( t* Y7 I7 [
) I& a% u: S% ]5 Y, A
% t9 ?$ J% f+ ]8 E3 `5 B5 k
完成
5 _# F/ \% n0 ]$ U9 q' P7 n& J+ F& [

. ^6 {3 V0 e0 V5 N9 S! U/ R& h: m' ?5 X
! A5 i/ }" _% h0 n厨神贴士
2 e# X1 V4 ~0 j# f　　厨神贴士
$ @8 G- y- J! U$ u6 N- V　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。
  [( [. }# z0 {3 s. R　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。1 ]; Q, W! V4 D' s9 t0 v
　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。! |  W5 r& T0 a0 g  j1 h1 _
　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃) \* S/ w" u2 P2 n; e
哈哈# i3 z, a  Y5 \: V6 ?  ~" a
不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。