原料： ( M7 a4 t3 b: l$ f0 F7 d  K( c
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　　猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。 " s. i  n' V& c% V& G
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　做法： ! s; u" A4 l- _' g3 m1 z" o

! i* A! M5 D- w. t$ |　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 / ?( N# c4 i) o& o
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 : s, }- f$ i( ^4 q5 x7 E
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4 D* B8 e7 l$ d* P: i! F+ m　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 3 R, M, N8 v$ T" j; q

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8 d, j# [) V1 L　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 0 z8 P$ L+ u0 f! e/ _9 X' l

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0 f  t/ Z" w" e( T! z) _. U) h　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 ) A; Y( F# n  [9 D1 C$ ]" I
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0 J6 ?0 {. v, I+ W　　6、收汁后淋在肉条上即成。
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这个菜平常经常吃，但要做好也不易，尤其是汤沴的调制！

哇，我好喜欢这个菜的哦，现在这里可以这么详细的介绍，真的是太感谢了，早收藏了

這個經常吃,覺得沒有什麼味道1來一點新 的咯!