馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
    馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。
据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。     馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。
    馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

还真的是和烧饼很像哦，不知道味道是怎样的呢，是否比较硬的啊

见识了，以前有个人给我吹“馕”是羊肉，现在算是了解了。

新疆那边这个能放半年
然后泡肉汤吃
好东西啊
现在明白了

看样子味道一定不错啊，呵呵，真想买个品尝下，新疆小吃我这里应该也有卖，呵呵

长的很象批萨啊，不知道有没有加肉的，毕竟光是面食的话很容易吃腻。

这种食品看是看过，就是不知道叫什么，今天受教拉~多谢楼主；

馕,生活必备之良品,不易变质发霉,还充饥,我经常吃,哈哈

这个我吃过  感觉和饼差不多拉 就是稍微有些酸 他这酸不是放的时间长 吃的就是那种味道

这像奖牌呀，这么大块，感觉要吃很久才能吃完