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   烹制方法（两人份）　  K; D% p, H& P% Z, J3 K! D- o& Q

! N9 `+ d2 ^5 \  J    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)9 U. d- g3 {! o; B
　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
1 D# F: M. {$ y% k. l) Y0 l: A) x　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。9 |9 \- i7 P2 b! x' c
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2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。  n3 I, C+ ?5 W9 f
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  o+ U. a' @# J8 ~8 F3 Y) N3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。+ W& I/ m& `! l1 n( D& k
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4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
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5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
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/ K. m% K/ r, G$ J4 ~6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 3 b8 L  V) h9 a0 Z
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厨神贴士: z, v3 Z* f+ d$ H

9 \1 P1 Q* D  i0 f$ c9 P& C　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。) k* C  Q1 X, Y1 C
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
, t: u; w( D  o4 j: I' F　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
7 Z( w: H1 J  ~# y# k　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。6 \. _2 I5 u& [" Z
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。