[甜点] 軟心朱古力布丁

材料：- Y+ c1 X. r3 B: o
8 B, \" P/ s8 K; k! a3 P
麵粉 20 克
; `7 X3 \) U. h: f2 f9 u1 f可可粉 40 克5 U& K, [% d6 F6 t7 _& t
黑朱古力 80 克! w& k1 O/ e* J9 `0 {- X6 a
淡忌廉 40 毫升3 [* y2 z) H7 N: E6 J, b
牛油 50 克! o) N" I6 ]2 k3 e& w/ P+ N( Q+ `
蛋白 2 個
: A6 i' y0 u; W* q& k  v蛋黃 2 個" G; E" y; S4 C( B7 N
糖霜 55 克  ^' `- y' \1 ]# A
生朱古力軟心餡 4 粒: ?# B9 f, R4 L
4 \# E" d- R4 b8 A

% ?' |% T6 E; R( i做法：
' K5 _8 ]; r' ?' R& L: Z1 s2 H8 ]/ ?2 ~  T6 K: W
1.牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰( m) ]- C9 v6 O  w6 B" b, P
2.麵粉．糖霜．可可粉分別過篩) ^5 u6 i0 X/ l1 I, a  |
3.焗爐預熱至180 C. p. a' i, r: C( h( ~
4.黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
) d  o; A1 k7 n# g5.蛋黃分兩次加入１中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻
; r+ ?' j9 v+ O. @6.於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
: P9 F1 K* G( T7 e$ l7.打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合
3 D# A! Z& }% E" @8.朱古力麵糊注入餅模中至 2/3 滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．9 q( y& Q/ S& s" \5 g: N0 L
9.放入己預熱的焗爐內以180 C，焗 15 分鐘即成