咕噜牛排(图)
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( l7 F( A# L% N3 I4 M7 w' E$ K      原料： & U/ r* A' ^1 H* a
　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。 - u* n+ S. V+ x4 I
　　做法：
! J7 o# ~' M0 i　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
1 o" P5 {& `5 o# u0 u; l! G1 X　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
" }2 |7 I. }3 i　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。 0 p: R7 Z1 n, m
　　营养成份表：   p. y$ q1 I/ R6 E
　　胆固醇 15mg
7 O% c# U+ i! W6 U: _& d5 Z' f　　碳水化合物 27g
1 @9 B% ^  C% W; T) i　　蛋白质 21g $ P" V1 Q7 f! p. j
　　脂　肪 13g * H3 {& E5 c! d' y0 X. r- Z9 F
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。