做法：
, M  p! v8 P9 E" m+ e9 i4 V: X    1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
. z5 B5 x% a- V& i，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
! _5 d; d: p: ?7 n    3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。
: v2 X( c9 N3 ^- O3 u/ g! T    开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 % N( U- H2 y  I% m
这是挂上糊的肉。 : n. ?! n5 w6 R5 D3 I! f% |1 I; F4 o$ }

% f- a5 t$ j  \8 y9 O/ l# o8 m群炸，解恨呀 & l0 X6 F$ I3 y8 ?9 r7 M
炸好的肉肉
1 I& d/ E9 ^+ i' M+ ]- \9 M    提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 6 a0 i5 g" E! B' j9 H5 s' B# Q% k4 K
最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
( g3 u% w8 F* p" o    将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？ : Y* q' Z( Y; c* w6 A
再来一张，嘻嘻 流口水的举手！

好久没吃到锅包肉了,一看到照片我就流口水了.今天晚上我就试试.

看上去真的很诱人,怎么才能烧出这种亮泽啊,我就烧不出来

现在的锅包肉做法有很多种了 还有用橙汁做的 或是用鲜菠萝做的 都不错很好吃

光泽程度应该是根据你用的油和调的汁有关的。

锅包肉我的最爱！但是做的非常不拿手今天看你的指挥一定加强学习

好久没吃到锅包肉了，看后可真想吃，味道好！！！！！

肉最好选用五花肉，嗯，好吃！！下酒好菜！