三口之家温馨晚餐NO：192—3菜+1汤
脆甜腰果；海鲜烩双蔬；北菇火腿炆大芥菜；豆浆鲜虾云吞；


脆甜腰果
主 料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。
做 法：
   1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。
   2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。
   3、把腰果吸干水分，待凉备用。
   4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。
   5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。



海鲜烩双蔬
主 料：虾肉粒、鱼肉粒、鲜鱿鱼粒共4两（约160克），西兰花、椰菜花各6两（约240克），蛋白1只量，蒜茸、绍酒各少许。
配 料：
    调味料：汤汁料：上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖、麻油、白胡椒粉各少许。
                芡汁料：生粉2茶匙，开水1汤匙。
做 法：
   1、把各海鲜粒放盐沸水上焯熟，沥干水。
   2、西兰花及椰菜花氽水沥干，用少许油略炒，置碟中。
   3、烧热一汤匙油炒香海鲜及蒜茸，赞酒，倒入汤汁料，用芡汁埋芡，熄火后加入打匀的蛋白炒匀，淋在双蔬面上即成。



北菇火腿炆大芥菜
主 料： 包心大芥菜2斤（约1.2公斤），金华火腿12片，北菇12朵 。
做 法：
   1、先将炆菜的汤料加水煎浓汤。
   2、将大芥菜洗净，摘去老叶后开边，以滚水略煮以去掉苦味，然后用油炒香。
   3、用浓汤将大芥菜炆至蔫，切件后加火腿、北菇再蒸热，最后用浓汤调蚝油打芡即成。



豆浆鲜虾云吞
主 料：黄豆4两（约160克），水5又1/4杯，云吞皮、虾肉各6两（约240克），猪枚头肉8两（约320克），大地鱼末1汤匙。
    配 料： 腌料：盐、生粉各1/2茶匙，鸡蛋1只，麻油、胡椒粉各少许。
做 法：
   豆浆做法：黄豆洗净，用水5又1/4杯浸透，连水放入搅拌机搅至极匀，隔去豆渣，放入煲内煮滚，下盐少许调味，即成豆浆。
   云吞做法：
      1、猪肉洗净，切小粒。
      2、虾肉用盐擦洗，冲净，抹干，加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。将每块云吞皮包入适量馅料，放入滚水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟时菜、麻油各少许，将滚豆浆注入即成。

有一点，就是腰果含油量其实不低，那样一盘的话，一家人光吃腰果差不多一顿了，而且，建议腰果最好和其它东西放在一起炒，很香的。

看样子是很好吃呀，可俺只会吃不会做的了，只能过眼瘾了

有心思在家弄的话这些还不如去饭店刷顿呢
如今做顿饭和外面吃算起来差不多
而且80后的开始很多不大会烧...我记得初中我还会煎荷包蛋 现在啥都不会了...
哦对了 我还会烧饭 饿不死来着 哈哈吼

看的我食欲大增，可惜我手笨，只会吃不会做，只能过过眼瘾了！

腰果不错，非常喜欢吃，就是价钱贵了点！一般都是买包装好的，很少自己油炸！