烹制材料(两人份) 7 p/ u1 g2 S  V
( z& \, l7 n/ `: {" V
　　材料：草鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)
: ^3 a- ]6 x, l8 n% [9 e% F, c/ A  B4 `+ s% W: ?
　　腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) ) L8 z& R2 I; @5 e

5 C$ \7 b* P, p4 J% f+ D　　芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) $ D" R. \7 d+ }) _$ ~2 q+ ^
/ P2 _1 I0 {) O/ ^
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) 5 L( ~8 f9 C. g3 F  o

- Z. l+ V: B2 C * l2 n4 K) l( c
　1、洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净草鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 4 O& c' g: f6 U

- \- b; q: x, u8 |7 I, \; J) J$ ~2、把草鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。0 A" T8 K: n7 D2 Z/ F: M3 a
  f% W$ G% V4 ~/ _& P- T/ }
3、锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的草鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。+ B/ M* g4 L, k

' n0 r  v- ^! k! v3 S4、将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁
) t4 l2 ]6 r$ B0 O+ Y( S' a3 G6 }$ n. Y
5、揭盖后，将煮好的草鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。

厉害，这种鱼的吃法头一回看到，谢谢明天我买鱼做做。

做法类似，觉得物尽其用。最后的汤汁作芡确实值得用用，以前都没想到过这层。

名字倒是蛮好听的 但是一看也就是比较普通的菜了 而且也比较麻烦 所以就不尝试了

is it too salty thanks

不喜欢吃鱼，虽然看起来很好看，怕吃起来费事

楼主起的的菜名绝对比做菜的功夫要高明多了。

如何得名?楼主能解释下吗,想知道吃了能增强某方面能力吗?

哈哈,这个菜看起来不怎么样,但是起了一个非常刺激的名字到是真的!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！