[热菜] 清炒山药丝

主料：山药
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' Y$ O' U) e, B辅料：青红椒 / I" N0 p. \3 b: h
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调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 ' S; \& z1 {% `& X) t2 M/ h  \3 E% V
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做法：   b) e# P% ^9 f& j0 Z5 w

" _8 n7 Q& x0 `/ ^1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； 7 b+ Z: u3 I4 s7 S) Y" @! A
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2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； 0 l4 m. r, G$ k5 }/ ^

/ T! I/ G! q* f3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁； 6 R) j; Q( v0 b3 v* D" v1 x' F

& y# E* C# s1 d) r2 s) l4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。