干豆角蒸肉 ' L1 F) ]( C# s

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# f+ F3 T7 V# F& B1 p: y0 ~9 J　　今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。5 R$ ?$ m* O- {, n( d

0 R! U* e5 D0 `- q* z+ j" T1 D　　干豆角蒸肉：! H. W+ z$ X4 G9 x$ O6 R
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　　材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺
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　　调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许+ z# x- J4 E4 D7 S! \5 P$ o

; }2 n( N! I# |  w2 n* p, F　　做法：
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( c! E# B* U/ s5 J3 ?, F　　1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；% q7 g5 ^7 d: G2 E9 X) S9 ^

) v, C. o/ L- l: @4 G　　2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；- o; [% [# u  X/ N( u/ `

% }/ n6 N: i- B! f( ^　　3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；
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* M+ ]6 ^. ^2 B2 g5 J: J　　4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。
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　　小贴示：
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　　1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。1 ^7 @' g% [+ l: n" d1 p) ?3 H

1 f9 c! e! S. q3 a& i　　2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。  }2 K/ q6 [% j1 r; O% f1 K1 @3 U# X
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　　3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。
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) U# k% J' C5 {　　4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！

这个我家倒是常做，感觉一般，换换口味倒也可以。

好吃吗？我知道干豆角炖红烧肉是很吃的，我试试看看好不好吃