你可以不懂意大利文，但一定要记住『Tiramisu提拉米苏』這个词儿，因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的 時髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人級风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。
$ l; ?$ y9 I9 A6 v5 K3 |
9 B( s+ l* @9 C  Z. o5 ?) e5 U% s. K" O

" x( K, |7 s0 M+ @$ i4 k3 E$ s: ?　　关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 ; w% c" }! B4 E& |% ?0 s

+ }6 x3 `" O( D2 b; w: y! y0 A2 a; e: x. w% o& e4 X
　　西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
$ \. `5 N8 Q/ S, `5 A) t& C* D3 f1 ?, M( F1 y3 C- n
材料：  g. d  M* s% @. L0 w9 {. g; M

1 l$ Q$ D- U" g) z　　1.蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个。, Q. L( Q5 E1 u  B6 \! ?9 `4 A
& N/ \7 M9 G4 H9 v
　　2.提拉米苏慕丝：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升
" W- l- ?6 j. E% m
$ t6 j6 A) x2 l- e( E9 Z: |* V　　做法：
0 L. i1 S" \: ?, J: p7 I
+ T; T8 I' l! w* ^9 K0 Q　　1.把糖和水置于锅里煮至122℃，同时把蛋黄打至起泡状，然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以搅拌至凉。 ; S" F8 e- N+ q9 }

- x  W1 ?' {( f3 t
, M! a  C  t( a. x' ]4 l6 R2 |! V3 U, H. D

5 t* ^( K$ C! i# Y5 k  G( ^) U　　2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。   u4 d  n: A, E) ?

" \6 _. P3 [' F8 X+ B
! F+ U4 Z; P% V- k　　最后步骤：
* ~; x& s2 Y) C2 x5 n: m, E. L) V3 F
　　1.以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。
# C+ t4 \( _8 @2 |4 ]8 Q' [& W# `* c  H6 g9 H# d6 u9 Y
　　2.挤上淡奶油芝士后，再放上已浸过咖啡的第二层饼。
( Q- v" I" A# ]6 f/ D7 F8 K" v" l5 I  y; T6 V
　　3.挤上淡奶油芝士于饼面后，再放上已浸过咖啡的第三层饼。
7 t7 p+ P  t( k, o  t% |/ H& G
9 \& {6 }+ @( f　　4.以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。 7 ?5 K& n9 Z6 Y1 p$ f( {& }

7 e' z8 p3 \$ m7 O　　5.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。

看图看下来，没有看明白是什么。
0 r( d" ~4 I- g0 g回头看前面文字，原来是甜点。

只能用红心表达俺的感情，已经被汹涌的口水淹没………………………………

西餐!呵呵,没吃过这个东西我是穷人没有钱/

刚刚看过一个简易版的提拉米苏，忽然想到还看过一个豪华版的翻出来给大家看看

唉麻烦  还是找个老婆给我撒吧: R: N& M0 N/ c
HOHO