咸蛋黄炒南瓜 ; k2 W/ Q( q( N; P" A
3 K+ X) I- v  [. s9 J8 H' W( |

' K# s. `0 ^) Y4 A0 W- z5 N, X0 q; [$ h
原料：
% T7 M  m6 O8 p7 ~5 N+ r南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克! s6 `# t9 `9 y, L1 a) K

4 I! |; H+ @6 K9 I9 {# p; ?辅料：% R- l" l# g* w+ Z8 ]5 i
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克0 G9 V/ c0 j+ V
8 i/ ]: I' L- d
做法：0 Q' P" n) h/ d+ F
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
9 [% R5 p- |& q2 n' O2 C1 f2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。3 ~* p! ]1 @# C) @5 G  m; Q# k
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。# U6 ?% G2 D( J* H
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。* ]+ g2 y& j) |& v

7 o) b' a% Y  Q8 q3 S- K, b- jTips：
- v: M, d: d1 y8 s$ D含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。. C8 R8 T2 _" E6 A8 C- m
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。$ h# z9 U+ i1 @( x  u$ O: S' C& O

* x0 X7 b( \4 i' P/ A2 z7 A4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
, [* Y- E. x5 A0 b6 t; {5 u8 E1 V& w* [! E
大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。# D, F' B5 X: b2 c
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
. [( |9 H; u' ^俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
( [: n( y* N4 y3 J/ o- k6 C+ B只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

9 l3 K. ]. X% b4 L9 I/ ^, W
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦' u- r' a4 U" _, O
南瓜炒起来
4 B* G1 t1 I9 G* W唉
5 f+ A7 ^/ K: I8 W4 a那除非是大师级的人物，炒的才会又好看- Z1 {' z3 u- w% P3 H
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。