培根，超市中有许多品牌都不错的。价钱也不错，但很多人不知道怎么吃，下面我就亲自下厨给各位做道菜吧！5 {& X& `4 A$ |
　　主要材料：培根，就是烟熏过的五花肉片，是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，培根的油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。可生吃作冷盘，还可以炖汤、炒菜、煮意粉或做烤肉串，今天主要介绍将其与四季豆同炒，主要特点是食用之时清甜的四季豆将培根衬托得更加鲜美。
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" a  O+ R4 Q3 V. `5 q　　材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)8 D4 D( n6 m$ e- d; N% g

% }/ k9 ]  J* Y; v) J5 g( k$ a　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
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# a0 h4 D" y2 S1 q" a  I3 U　　1：培根切成块，四季豆撕去老筋，洗净切成5厘米长的段，蒜头去皮切片。
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" w9 i! B* l- q$ a  O/ V+ d　　2：烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入四季豆汆烫2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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' N6 ?. M' O7 m0 _# F　　3：烧热1汤匙奶油，倒入蒜片和培根片，炒至香气四溢。, B8 _" N2 L% K9 L' V# u
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4 y. b) {# i( O/ S3 P, C* ?/ F　　4：倒入四季豆，与锅内食材一同炒匀，开大火翻炒3分钟。0 D0 D8 `# S7 t- r

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　　5：加入1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐炒匀入味。) L! W" n  }# f6 g, Y4 M

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　　6：洒入1汤匙熟白芝麻拌炒均匀，即可上碟。8 j. s6 j, ~. l. Y! x7 N

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几点注意要点：& r. O& e, Y2 H: V* c& x

1 s5 I0 R: p1 f; O2 O/ v  L2 F　　1、四季豆要彻底煮熟，才能破坏其毒性，因此拌炒前应飞一下水，飞水时间以倒入沸水中焯至深绿色为准。& Z+ x& t  k8 c; V

$ H2 m3 M2 V6 N　　2、奶油要用小火烧融，开大火容易将奶油烧焦烧糊，使成菜发黑。. @. Z7 e! t! @
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　　3、炒香培根也要用小火，火候过大也会使培根炒焦变黑，使其味道变苦。
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　　4、培根经加热爆炒时会出油，因此不能加太多奶油，否则成菜会很油腻；此外培根本身有咸味，所以盐不宜多加，以免太咸。

呵呵  四季豆炒培根是不是有点浪费啊 呵呵 在说我看你的图炒出来 还不如就用普通猪肉炒啊