1、忌食青番茄。青番茄含有花青素和生物碱，食后会感到苦涩，甚至发生中毒；
2、忌食鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱的有毒成分，食用后会出现恶心、腹泻等症状；
3、忌食鲜木耳：新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食后会出现日光性皮炎或咽喉水肿等；
4、忌食蓝色紫菜。蓝色紫菜中含有环状多肽等有毒物质，即使在高温下也不能解毒；
5、忌食未煮熟的豆角。豆角中含有有毒物质血球凝聚素，有凝血作用，危害人的血液循环；
6、忌食发芽、绿皮、损伤后的马铃薯。因含有毒性很强的龙葵碱和向垩碱，故食前必须削除；
7、忌食烂生姜。吃烂生姜可诱发肝癌及胃癌等；
8、忌食没有腌透的白菜。腌白菜时可产生硝酸盐。吃未腌透的白菜会造成缺氧性中毒；
9、香菇忌冷水浸泡。香茹味美是因为含有核糖核酸。此酸需在70℃左右的热水中浸泡，才能水解出鲜味，冷水浸泡效果适得其反；
10、海带忌先泡后炒。海带中含有人体需要的碘。如先泡后炒或煮，则会有一种腥味，并不易熟。应先将海带蒸半小时，然后用苏打粉搓，再放入水中泡二小时后或炒或拌味道最佳。

有学了好多东西啊 谢谢楼主啊  不错！食用蔬菜十忌

多谢楼主了，张见识了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

真不知道吃鲜木耳还有害健康呢，我爸妈就总吃鲜木耳，回头告诉他们。

这些忌讳是应该记住的，否则到时会出大问题的。