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红烧牛肉

qingren1997

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1楼大中小发表于 2008-7-27 13:19 只看该作者

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川菜 >> 红烧牛肉

配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许

做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。

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yswdq

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2楼大中小发表于 2008-7-27 16:08 只看该作者

非常不错，要是现场教教就好了！川菜红烧牛肉

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aoiioa

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3楼大中小发表于 2008-7-27 16:55 只看该作者

川味的红烧做法，看图就流口水，牛肉是我的最爱，又学会一种牛肉的做法。
谢谢楼主。

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泥巴哥

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4楼大中小发表于 2008-7-27 16:55 只看该作者

这道红烧牛肉是不是甜味的
又放了糖又放了盐，呵呵
牛肉是我最喜欢的食物
一定要试试看

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fst020045

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5楼大中小发表于 2008-7-27 17:15 只看该作者

不知道这种方法用来做五花肉行不行哇~
呵呵，
红烧肉也很好吃的

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目标交个朋友

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6楼大中小发表于 2008-7-27 17:34 只看该作者

看介绍我想一定不错,辣本来就是开胃的,我想肯定很好吃了.

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hz9999

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7楼大中小发表于 2008-7-27 18:35 只看该作者

川菜果然是以辣为特色，红烧牛肉都放红辣油，别有风味。

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guoermay1

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8楼大中小发表于 2008-7-27 19:37 只看该作者

红烧于干煸来说辣味香味都不足，我喜欢干煸

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xufuc 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-7-31 15:14 只看该作者非常之不错，也知道川菜里面还有这个，学习了。回去也做做。
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smartappleling

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10楼 大中小发表于 2008-7-31 16:25 只看该作者

看起来很诱人,口水都流了
不过加上土豆,或许更好

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