干煸二节子$ U+ E$ ~& o6 [! |; N$ f
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配菜 1 k7 `6 f! t  X, V
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; h& x; P# H5 b8 U! J1 F1 U浆好的牛肉 & g( [% B9 l# [9 i8 x- t& p5 w! i

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面团
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推 开 1 l. P8 T9 k2 }/ q8 F# O( b- W* y% p

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7 Q. ]% Z6 n/ Z    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）
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$ L3 [' k4 T2 O" {, d4 a拉好
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面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用). V0 A7 Z/ O# Y1 N5 o

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烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出,
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  K9 z6 p3 D/ _8 t: M2 ]      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可 7 x/ [5 Z9 O0 @

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+ F# T  \4 X; u6 i' P: B挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。