丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
! \( I8 `2 U+ i9 t: f$ i平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 ; X9 p7 P, @; o/ G- N7 ]* L
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
, m0 w  I5 y- p3 B- t5 [丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
1 z! G" R/ |$ A8 ]烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 " \3 E. J4 _& F% u

8 F8 |- _% g5 U, d≮适用人群≯ 7 l. @1 y) [$ I
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。6 d  e* }/ M; ]
丝瓜炒羊尾笋
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9 x' r4 B% h% @6 I* @原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
1 S3 x  L. L6 w做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 ' [( K( e! @+ d9 I7 k8 }
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。
. o" e+ x4 F2 q( m* ?% Q' q( L+ ~3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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丝瓜核桃仁 8 ~3 K% p! e% p) P4 j+ i) J
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
$ x5 G' |* Z0 ^+ \8 W1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净）
/ h$ L1 d0 O& j6 }2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 1 N7 J$ z  F; w& L. J' g
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
* l: D1 O7 ?/ u4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁
0 f! N0 v5 y( N# U. _) m2 g: [+ T5 加盐和鸡精撒葱花出锅4 [7 @1 r/ @0 v
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丝瓜炒油面筋
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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 : K  G% d% a8 j& N
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。   S  O$ J6 C% P6 J
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 % [" K4 [8 w  Z- u2 u
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。1 B" ]8 o. i* T2 C8 {
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可+ @7 M) v9 Y( ]2 l8 v" Z# B  h' O
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) `# f, U" O- g( F( c% [[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．5 K) g; y- c. i7 s* q; P
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！