[其它] 花色寿司做法

一直很想自己动手来做一次寿司，竹帘也买来好长时间了，就是因为一直没有找到过大的紫菜有卖，所以就一拖再拖没有达成自己的心愿。后来想到自己平时吃的那种一片片韩国进口的海苔，虽然小是小了点，但是遇到潮的情况下是会马上变软，于是就一片片叠叠起来当做大片紫菜来用，没想到居然也蛮好的！

    食材：大米、海苔、鸡蛋、蟹柳、黄瓜、海虾、蟹子调料：白醋、盐、糖、色拉酱

    做法：

    1、用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制寿司醋；将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热（不可令其沸腾），晾凉后即可使用。

    2、黄瓜洗净切成长条、鸡蛋打成蛋液以后摊成蛋皮和蛋条、蟹柳用热水汆一下后捞出备用、海虾洗净去头壳留尾，从里面对半切开不切断，平底锅中用盐水汆熟；

    3、大米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭；

    4、大概在寿司饭40℃左右的温度的时候，调入配好的寿司醋（通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中）搅拌均匀；

    5、竹帘上放保鲜膜，再放上海苔，把寿司饭均匀放再在海苔上，海苔上方边缘留出3厘米作接口，在把准备好的黄瓜条、蟹柳、蛋条放在寿司饭上；

    6、海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成小卷，就成为卷寿司了；

    7、余下的一些寿司饭我又单个做成小饭团，用色拉酱把熟海虾放上面、用色拉酱拌蟹柳丝包海苔、也有用蛋皮包裹的，也是直接放蟹柳和黄瓜等，就不再一一介绍做法，总之就是自由发挥了。