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. z. i, T. V; x8 d  C/ l+ m烹制方法（三人份）　$ h) r+ Z* A9 Q. y$ k8 }& t

7 H+ }9 B4 K' r! N2 z    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
" ~, r2 f0 H% R& a$ ]　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)" N$ K1 m) Z- F3 |& |" u8 R

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- j" i# f$ Q1 R9 D% W+ X1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
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2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
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4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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9 W: V& U& d/ _$ |% o2 w5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 . i' @4 t4 r& O+ i3 V1 E0 F" t6 x' c
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6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 4 J& U. Q1 _+ H$ x! M" q7 G
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
9 R4 i/ O4 R* A8 N8 V　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。; V5 g9 \9 F$ g/ O9 ~3 O6 ~6 [
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
7 f/ V6 {( S3 ]8 i　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。' c+ [' x2 b$ [1 u9 E6 i9 l  n) E
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。