【鱿鱼拌饭】! ^9 k5 n  ^0 S( E1 v
　　1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。4 m; R9 x2 g6 O6 W. j& u, x
　　2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。8 p, y6 j* J# I8 t& Z7 y
　　3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。+ |: l+ X) ?) I" T! l$ Z7 U  e0 ~' e
　　4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。. o" c7 e. u+ y
　　5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。+ x8 e* I7 y# i9 u
　　6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！+ h( J" u; Z  I7 i# n  g% p+ S
建议选小点的鱿鱼，有些大的可能发过
! x+ H2 H# U9 ?　　【石锅拌饭】1 ~* V( @- k  Z" e) J# M
　　做法：* H6 V; p( i4 L
　　1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
4 y3 Q, G- \! N+ Q　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）/ t4 R0 \( b) P& @6 i7 @
　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
: ?) P( ^: H9 a1 Y! W　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
% d  E4 x( N/ h　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。6 P9 `* g' L# g  w1 `# D
这个么一般在饭店吃，家里做麻烦些
$ V" w0 n) N" _% v. O　　【土豆泥拌饭】( `$ X2 P$ N6 F8 q0 ^9 @) {" D- T  g
　　原料：& M% t# a6 c* [' l
　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）0 r- K1 B1 }4 r! ]! `6 C) v
　　制作过程：
) A# ]8 A- b* q% F　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
8 j) W2 ~' k, k, I( G1 o1 U% S9 W6 v　　2、将大米洗净后放入水中泡。4 X  T" r6 v& z
　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
. ]8 ^% {; V, y. W+ Q　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。9 G0 q+ ?; b% h5 [+ b7 T
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
5 w3 C8 m, I/ k8 [8 D　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。
6 d: [7 ?$ A5 `7 T) i- ~2 Z* e　　*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。. p& {+ q8 e1 @9 k4 {/ N3 ?  }
哈哈 我最喜欢了，肉酱可以去买现成的+ C% `* g- w4 T1 z* r: ^0 K/ ^+ Q
　　【韩式拌饭】
) p; J' T. Q6 f' w$ p' {　　鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。现介绍一种适合家庭聚会的简单制作方法供大家共同分享。
$ p% g) c# e5 h( ^4 O' K' W　　用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。
. O" E& j3 w. O5 ?* A. w2 D　　制法：1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
% s+ [; d  ]8 B5 A% D　　2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
( t+ M: Q0 l2 y4 |　　3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。8 t% J5 W1 f9 s( a) G" z
　　特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。6 U: L' h" k2 e& l
　　【简易韩式拌饭】
0 P# U0 T, S3 x　　材料：7 {. \" q' V1 j* l! S! d
　　猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿鱼饼(甜不辣)生菜蛋& g) t; e7 i5 F+ e/ y, f2 w
　　拌饭酱用料：
& |* C: e6 w! V- O4 H( s! v　　韩式辣酱大酱(味增)白芝麻香油
/ O7 J' P: _4 w. M　　猪肉腌料：/ C6 g6 D# G$ B) R) G3 p; Y7 ]
　　料酒酱油五香粉胡椒粉香油蒜头淀粉一小茶匙
9 e* Z7 i, k# R: q9 x" G; i　　做法：# n6 C- @3 ?/ ^' I; V
　　1、拌饭酱做法：
8 E9 y( X, ^  n2 ^2 T　　韩式辣酱和大酱以3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀/ i2 D( Y# [. V2 M( w: b
　　白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气
# U4 U/ Z9 ^) W( f+ e: t9 r　　所有材料充分搅拌均匀，备用4 g( e+ x! e3 P* r# U
　　2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟3 X* @5 @' Z- N  h8 J1 M
　　3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝
% c0 f: p% e6 c+ T7 v; f　　4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟2 S5 S, s; h# p( ^
　　所有材料依序的排入大碗中! ?; [  k  O- P
　　煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好
6 Y' r3 l2 e/ i& E8 w! ~5 x　　改良版的，不是正宗口味唷!
4 i" c2 A. T, Z4 ^　　用五花肉会粉好吃唷先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷
! _' E5 D  T+ I7 U0 O) Y　　【南瓜拌饭】
0 w. B, ?" u* \4 a$ {. z! R! z　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
$ W+ B  d- V/ F; ~/ T$ ?% q　　原料：# M) Q* m! Q: m5 f5 D
　　南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
& r* Y+ c0 Y' S6 q" k9 u# `　　制作：
7 n8 b7 ?/ e; U( ^. p8 D　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
6 V; j0 H, |  J' Z　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。# C' o- F% i, R; E  \' l7 a
　　特点：
; C6 E0 Z# R& W4 q8 t6 H6 l　　熟烂略有咸味，适合食用。( P: u, A7 Z; D+ J
　　这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们% V6 U8 a( s$ ^. d9 c; U& |
　　雪里蕻肉松拌饭
; P$ q) `. k3 O4 \4 f* T" [  F$ e2 k　　材料：
* E; h0 b1 @- M' g, u3 F) o　　盒装嫩豆腐2块
) w$ Z% {  H* z6 C" e- \8 T　　肉松4大匙
4 L! L1 z! x* A) i$ r' y　　雪里蕻50克% c4 d( H1 e4 ^- W1 @5 B% |/ X/ A
　　米饭1碗% x; O, i$ J) c$ M1 @
　　葱末1-2大匙9 b( C5 ~& X: q# E! O" l
　　调味料：5 @) U4 h( q+ \7 J# |
　　香油1/4小匙# q, R8 P6 A) P9 w# p0 w( s
　　盐1/4小匙8 }0 S0 S# F' E
　　作法：
) G# u8 x7 y2 E  L! a1 B　　1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。
9 P: J  I2 w1 _. W8 S　　2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。
& i  `8 i  g6 ^/ T; y" [　　都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。
" T# o- d% K, m4 j1 Y7 B$ N; l　　【全州拌饭】
2 D0 l9 i  A( v" t4 a3 ~) E% w　　原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋
8 P5 \# M; ]# `0 }8 e9 B: M$ U　　调料：香油、辣椒酱
9 n! `, w5 y5 V2 a. h# n$ y　　做法：  X: N; v/ g/ {# [2 t! g  q! m2 P
　　1、将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；6 M4 d2 Q- \$ `8 ?, i4 B" k! J8 o
　　2、坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；& E/ \6 q$ Y* m; x* \7 p8 m
　　3、锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；8 G+ L* ?: m4 h% Q3 Q
　　4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食2 g% |0 V! X* x
　　特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食
- w( g, c! X$ r7 n" o　　【土豆拌饭】7 u" l. c6 y* j# d
　　原料：3 X' V/ q4 {& w+ M
　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）7 a) h. G% K4 l8 K. P9 z" [  u
　　制作过程：
: o9 U8 d# ^$ N　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。1 ^- u! f4 X1 O" ~; z
　　2、将大米洗净后放入水中泡。
0 X1 }% Y7 q' m1 V; J　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。: }7 f. ]$ F5 A' j: D. [
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。7 _- f# l3 a, B! s) C4 v+ [5 m
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。  b1 }" m4 L/ q5 T( b: X
　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。0 m8 B/ B5 ?  e- ]+ _, A( O
　　【黑胡椒猪里脊肉拌饭】
: t! F6 x8 o% w' R, A1 ~. [' ^　　材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
$ ^7 g, }- q( X1 x　　小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接+ |! O1 t' M. k% q5 C$ \! v" ]
　　打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗  F/ w0 u; @) y# [' W
　　细的黑胡椒少许。
! Q( \7 w! F) \　　做法：
, p0 v$ N; M. K$ b1 Y　　1、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。1 z) `( w, o# K
　　加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，- t- c& {% J6 r( P
　　慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油
; s: n* F- j0 w6 Y  \　　小半碗水，直至收干。放一旁备用。
/ v9 t& f: i/ U: h$ q6 f) I6 ~4 ?　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，
' U1 L3 ^6 H' @7 u6 J: c　　在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。
% i  F* ^+ C  l9 N$ y# P　　翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。: p8 C0 h) _# w- Y
　　稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。( F  K8 w* I) R& x+ }
　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。( m: C) J6 Y; A2 G+ U( P
　　黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。+ R8 s' l1 P8 Q2 Z1 R* ~' d* Z
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[ 本帖最后由 zxc1986b 于 2008-8-5 23:27 编辑 ]

发现楼主提供的做饭基本上都要用到辣酱，偏偏我是个不爱吃辣酱的人，不过也从楼主的做法里面学到的很多东西，感谢楼主分享

呵呵，拌饭好做，可是那个石锅就不知在哪买啦？不过还是谢谢楼主啦！

恩，拌饭就是我这种懒人最喜欢的了！谢谢主楼分享！

石锅，炊具商店有卖的，但是是饭店用的炊具那种商店。

多种做法，花样翻新，看了令人垂涎欲滴，谢谢楼主。

韩剧中看多了拌饭，一直想做做看，谢谢楼主提供了这么多的花样！