[凉菜] 醪糟蒜苔

　　蒜苔有的地方叫做蒜苗，有点点辣辣的蒜味，一般用来炒食，一个偶然的机会听到用蒜苔跟醪糟作一种小菜，夏天吃来非常爽口。
9 v. e- d3 ?1 f5 Q7 i2 T; H; h) V　　蒜苔洗净掐段，胡萝卜去皮切成细段，撒些盐把胡萝卜跟蒜苔腌制两小时左右，倒出杀出的水分，同时可以去除蒜苔的冲味。按各人口味调入少许白醋和白糖，再放入一些醪糟，也就是甜酒酿，放入冰箱，腌制一晚即可。
) j8 o2 T% p" Y. Y　　昨晚腌好的，中午拿出来配粥吃，很不错，有点糖蒜的味道，醪糟跟蒜苔的搭配也很好呢; K- Z" T  y+ p

( {  ~% c" N, g( X; Z  p[ 本帖最后由 demottt 于 2008-8-9 17:44 编辑 ]